Die Milch mit dem Safran aufkochen und erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Eigelb, den Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Erst die erkaltete Milch unterrühren, dann den Alkohol unterheben. Vorsicht: Ist die Milch noch zu warm, gerinnt die Eiermasse!

Variante: Schokoladeneier-Likör
Dazu zusätzlich 2 Riegel Bitterschokolade hobeln und 3 Esslöffel Kakao mit 6 Esslöffeln Milch verrühren. Dieses mit der Milch (ohne den Safran) aufkochen und erkalten lassen. Den Korn durch braunen Rum ersetzen.

Zutaten:

4 Eigelbe

250 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker oder 1 Päckchen Vanille-Essenz

¾ Liter Milch

1 bis 2 Fäden Safran

¼ Liter Korn